魔芋粉和魔芋精粉都是由魔芋制成的食品添加剂，它们在外观、口感和用途上有一定的区别。
1、外观：魔芋粉呈白色或淡黄色粉末状，质地较粗糙，有颗粒感；而魔芋精粉则是经过加工研磨后的粉末，质地较细腻，无明显颗粒感。
2、口感：由于魔芋粉的颗粒较大，所以煮熟后的魔芋粉口感较为劲道，而魔芋精粉由于经过研磨处理，口感更加细腻滑爽。
3、用途：魔芋粉主要用于凉粉、粉丝等冷食制品的制作，也可以用于炖汤、炒菜等热菜中增加口感，而魔芋精粉则主要用于糕点、布丁、果冻等甜点食品的制作，可以提高产品的口感和稳定性。
4、溶解性：魔芋粉在水中的溶解性较差，需要较长时间搅拌才能完全溶解；而魔芋精粉由于经过研磨处理，溶解性较好，加入水中即可迅速溶解。
5、营养价值：魔芋粉和魔芋精粉的营养价值基本相同，都富含膳食纤维、矿物质和微量元素等，对人体有一定的保健作用，但由于加工过程中可能会损失部分营养成分，因此建议选择无添加的其他形态魔芋食品食用。
