要炒豆角，首先将豆角洗净去两头，切成段，锅中加油烧热，放入蒜末和姜末爆香，再将豆角放入翻炒，炒至豆角表面微焦时，加入盐、糖、鸡精等调味料，以及适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，撒上葱花即可出锅，这样做出来的豆角口感鲜嫩，色香味俱佳。
