油炸糕是一种美味的街头小吃，制作过程简单，口感酥脆可口，下面就来介绍一下油炸糕的制作方法。
材料：面粉500克，水250毫升，酵母粉5克，糖25克，食用油适量。
步骤：
1、首先将面粉放入大碗中，加入酵母粉和糖，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉变成面团，注意，面团的水分要适中，不能太湿也不能太干。
2、将面团揉成光滑的状态，然后盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，面团就会发酵成两倍大左右。
3、发酵好的面团取出，揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团分成若干小块，每块约50克左右。
4、将每块面团擀成长条形，然后切成小段，每段长约5厘米。
5、将切好的面团段放入热油锅中，用中小火慢慢炸制，当面团变成金黄色时，就可以捞出来了。
6、最后将炸好的油炸糕放在厨房纸巾上，吸去多余的油份即可。
就是制作油炸糕的步骤，非常简单，如果你想要油炸糕更加香脆，可以在炸的时候适当的提高油温，你也可以根据自己的口味，添加一些葱花、芝麻等配料，增加油炸糕的口感和营养。
