制作蛋挞的步骤非常简单，你需要准备以下材料：28-30个蛋黄，90克细砂糖，60毫升淡奶油，150毫升牛奶，一份香草精或柠檬汁，以及两张挞皮。
下面是详细的步骤：
将烤箱预热至180摄氏度，准备好挞盘，并在每个挞盘底部放一张挞皮。
在一个大碗中，混合蛋黄和砂糖，搅拌均匀，然后慢慢加入淡奶油、牛奶和香草精或柠檬汁，继续搅拌至混合均匀，这个混合物应该是稠密的，但不要太稠。
将这个混合物小心地倒进每个挞皮中，每个挞约填至八分满，如果你喜欢更甜一些的蛋挞，可以多加一些糖。
将填充好的挞放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到挞底变色且液体凝固，你可以用牙签插入挞中心来检查是否熟透。
取出烤好的蛋挞，放在烤网上冷却几分钟，然后就可以享用了。
就是制作蛋挞的基本步骤，你可以根据个人口味进行调整，你可以在混合物中加入一些巧克力碎片或者草莓酱来增加口感，制作蛋挞的关键是保持适当的温度和时间，以确保外皮酥脆，内馅饱满。
