虎皮鸡蛋是一道美味的家常菜，制作简单，口感独特，以下是制作虎皮鸡蛋的步骤：
1、准备材料：鸡蛋4个，生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉适量。
2、鸡蛋煮熟后捞出，用勺子轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉。
3、在锅中加入适量油，放入鸡蛋，小火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留少许油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色泡沫状。
5、加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀，再加入适量水，煮沸后转小火炖5分钟。
6、将炖好的酱汁倒入煎好的鸡蛋上，让鸡蛋完全裹上酱汁。
7、最后撒上葱花和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味可口的虎皮鸡蛋就完成啦！
