酱香饼是一种传统的中国小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱，下面将详细介绍如何制作酱香饼。
材料：面粉500克，水250毫升，食盐适量，葱花适量，芝麻适量，酱料(生抽、老抽、糖、醋、蒜末、辣椒粉、花椒粉、食用油)适量。
步骤：
1、将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉成团，注意，面团的水分要适中，不能太干也不能太湿。
2、将面团揉搓均匀，然后盖上湿布，醒发20分钟。
3、醒发好的面团再次揉搓均匀，然后分成若干小份，每份擀成薄片。
4、在擀好的面片上均匀涂抹一层酱料，然后撒上葱花和芝麻。
5、将涂抹好酱料和芝麻的面片卷起，然后切成小段。
6、每一段面团都用手捏成扁平的形状。
7、平底锅中加入适量的食用油，烧热后将捏好的面片放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
注意事项：
1、面团的发酵是非常重要的一步，只有发酵好的面团才能做出松软的酱香饼。
2、煎酱香饼时火候要控制好，不能太大也不能太小，否则会影响饼的口感。
3、酱料的选择也很重要，可以根据个人口味调整酱料的比例。
