燀苦杏仁与苦杏仁区别

燀苦杏仁和苦杏仁实际上是同一种植物的果实，只是在不同的生长阶段，其味道和营养成分有所不同。

燀苦杏仁，也被称为炒熟的苦杏仁，是在苦杏仁成熟后，通过高温炒制的过程，这个过程使杏仁壳破裂，露出核仁，并释放出一种叫做杏仁甙的物质，这种物质具有苦味，炒熟的苦杏仁在口感上比未经炒制的苦杏仁要甜一些。

苦杏仁是指未经过炒制或加工的杏仁，它的外壳紧闭，内部的核仁含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、维生素E、镁等，由于其含有的苦杏仁甙，吃起来会有苦味。