南瓜炒好吃的关键在于火候和调料，将南瓜去皮、切块，用油爆炒至表面微黄，再加入蒜末、姜末等调料翻炒均匀，加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮至南瓜熟软，调入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅，这样做出来的南瓜口感软糯、味道鲜美。
