燕窝是由金丝燕唾液中的蛋白质在海藻或悬崖壁上凝固而成的一种天然食品，当金丝燕在海中捕捉食物时，会吞下小石子或昆虫等物质，这些物质会***唾液腺分泌出更多蛋白质，随后，金丝燕会用唾液将这些物质粘结在洞穴壁上，经过数小时的风吹雨打和阳光照射，这些蛋白质逐渐凝固成为燕窝的主要成分——燕丝。
燕窝的形成过程需要经历多个步骤，包括：金丝燕筑巢、吐丝、定型、烘干等，筑巢是关键的一步，因为只有选择了合适的洞穴和位置，才能保证燕窝的质量和口感，燕窝的颜色、形状和大小也与其形成过程中的环境因素有关，海拔越高、气候越湿润的地方，形成的燕窝质量越好。
