做螺丝肉好吃的关键在于选材、腌制和烹饪方法，选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉等腌制20分钟，炒锅加热，放入油，将腌制好的肉片滑炒至变色，捞出备用，再放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉等调料翻炒，最后放入肉片，翻炒均匀，加入适量水炖煮至肉熟，这样做出来的螺丝肉口感鲜嫩，味道浓郁。
做螺丝肉好吃的关键在于选材、腌制和烹饪方法，选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉等腌制20分钟，炒锅加热，放入油，将腌制好的肉片滑炒至变色，捞出备用，再放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉等调料翻炒，最后放入肉片，翻炒均匀，加入适量水炖煮至肉熟，这样做出来的螺丝肉口感鲜嫩，味道浓郁。
