绿茶是中国产销量最大的茶类,因其具有抗菌、抗氧化、防辐射等功效,及其“绿叶绿汤,香高味鲜”的独特品质而深受消费者喜爱,根据***青方式及干燥工艺的不同,绿茶可分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类别 。四大名茶是指中国传统名优绿茶中的四种,分别是黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春和六安瓜片。