1、信阳炖鸡：选用当地土鸡，搭配多种中草药和调料慢炖而成，口感鲜美，营养丰富。
2、信阳烧饼：以面粉为主要原料，加入酵母、糖等发酵制作而成，外皮酥脆，内馅香甜。
3、信阳豆腐脑：选用上等黄豆制成，口感细腻，味道醇厚，搭配酱油、辣椒油等调料食用更佳。
4、信阳麻辣烫：将各种食材放入锅中煮熟后，再配以麻辣调料食用，味道独特，辣而不燥。
5、信阳烤鱼：选用当地鱼类，经过炭火烤制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。
6、信阳蒸菜：将各种蔬菜、肉类等食材腌制后，放入蒸锅内蒸熟，口感清爽可口。
7、信阳米粉汤：以米粉为主要原料，加入肉丝、蛋花等配料煮成，味道鲜美，营养丰富。
8、信阳烩面条：将面条与各种蔬菜、肉类等食材一起烩制而成，口感浓郁，味道鲜美。
