酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，口感爽脆，下面是一份简短的酸辣土豆丝炒法：
所需材料：
1、土豆2个
2、红椒1个
3、绿椒1个
4、葱1根
5、姜1小块
6、蒜2瓣
7、生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油适量
8、淀粉水适量
步骤：
1、土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，以去掉多余的淀粉；
2、红椒、绿椒去籽，切成细丝；葱切段，姜蒜切末；
3、将土豆丝捞出，沥干水分，加入适量的淀粉水拌匀，使土豆丝表面裹上一层薄薄的淀粉；
4、烧热锅，倒入适量的油，将土豆丝翻炒至变色，捞出备用；
5、锅中留底油，放入葱段、姜末、蒜末炒香；
6、加入红椒丝、绿椒丝翻炒均匀，再加入炒好的土豆丝；
7、倒入适量的生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀；
8、最后加入适量的辣椒油和花椒油，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的酸辣土豆丝就做好了，简单易学，快来尝试吧！
