新疆人不吃猪肉的原因主要是由于宗教信仰和民族习俗的影响，新疆地区的主要民族信仰伊斯兰教，伊斯兰教的教义规定，信徒不得食用猪肉，这是因为伊斯兰教认为猪是不洁净的动物，食用猪肉会使信徒的身体和灵魂受到污染，为了遵守宗教教义，新疆地区的***居民通常不食用猪肉。
新疆地区的民族习俗也对不吃猪肉产生了一定影响，在***尔族、哈萨克族等民族的传统文化中，猪被视为一种珍贵的食物，通常只在节日和庆典等特殊场合食用，这些民族的居民在日常生活中很少食用猪肉。
新疆人不吃猪肉主要是由于宗教信仰和民族习俗的影响，这种饮食习惯反映了新疆地区多元的文化特色和宗教信仰多样性。
