韭菜饼是一道美味可口的小吃，下面是制作步骤：
1、准备好250克面粉、适量盐和150毫升水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
2、把韭菜洗净切成小段，加入1勺盐拌匀，腌制5-10分钟。
3、热锅凉油，将腌制好的韭菜倒入锅中煸炒至变软，关火待用。
4、将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼状。
5、在饼上均匀涂上一层豆酱或辣酱，然后放入煎锅中煎至两面金黄。
6、最后将煎好的韭菜饼取出，撒上一些葱花和芝麻即可食用。
温馨提示：为了让韭菜饼更加松软，可以在面团中加入适量的牛奶或鸡蛋液，在煎饼的过程中要不断翻动，以免一面过度焦黄而影响口感。
