发酵乳是一种通过发酵过程制成的乳制品，其中含有丰富的益生菌和对人体有益的营养成分，发酵乳好不好主要取决于以下几个方面：
1、品质：优质的发酵乳应该具有浓郁的奶香味，口感醇厚，色泽均匀，产品应符合国家相关食品安全标准，无添加剂和污染物质。
2、营养价值：发酵乳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B族等多种营养成分，对人体健康有很好的促进作用，特别是益生菌，有助于改善肠道菌群平衡，增强免疫力。
3、适应人群：不同类型的发酵乳适合不同的人群，干酪发酵乳适合消化不良、胃酸过多的人；酸奶发酵乳适合素食者和对牛奶过敏的人，在选择发酵乳时，应根据自己的身体状况和需求来选择合适的产品。
4、保存方法：发酵乳在保存过程中应注意避光、防潮、密封，以保持其营养成分和口感，开封后应尽快食用，避免长时间放置导致变质。
优质的发酵乳对人体健康有很多好处，但需要根据个人需求和身体状况选择合适的产品，正确保存发酵乳也很重要，以确保其营养成分和口感。
