在中国的***机构体系中，"处长"和"局长"都是重要的职务，但他们的具体职责和权力范围有所不同，他们的级别是相当的，但是在某些特定的情况下，可能会有不同。
"局长"通常是一个局的最高领导人，负责管理和监督一个或多个特定的***部门或机构，教育局局长、卫生局局长等，他们通常对下属的各个处室或者部门有直接的管理权。
而"处长"则是某个局内的一个处室的负责人，他/她主要负责管理和领导自己所在的处室的工作，他/她通常需要向局长汇报工作情况。
从这个角度来看，"局长"的级别可能会比"处长"高一些，这并不是绝对的，因为具体的职务级别还会受到其他因素的影响，比如他们的工作经验、资历、所在单位的行政级别等等。
要准确判断"处长和局长哪个大",需要具体了解这两个职务在实际情况下的具体职责和权力，这种判断也需要考虑到中国特有的***机构体系和文化背景。
