黄喉是涮火锅的时候经常点的一种肉，它最大的特点就是口感爽脆，很多人以为黄喉是牛或者猪的喉咙，其实黄喉，既不是喉咙，也不是气管，当然也不是食管，黄喉是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管 。
