干墨鱼是一道美味的海鲜料理，其特点是口感鲜美、营养丰富，以下是一种简单易行的做法：
将干墨鱼浸泡在清水中至少24小时，直至其完全软化，然后将其清洗干净，剪去多余的触须和内脏。
将墨鱼切成块或片，根据个人口味和烹饪方式来决定，你可以选择炒制、烧烤、炖煮或者蒸煮。
如果你选择炒制，可以先将墨鱼片用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，再加入腌制好的墨鱼翻炒均匀，最后调入适量的盐、胡椒粉和鸡精即可。
如果你选择炖煮，可以先将墨鱼与瘦肉一起放入锅中，加入大葱、生姜、料酒、八角、香叶等调料，加水没过食材，然后大火烧开后转小火慢炖，炖至墨鱼熟软即可。
无论哪种方式，都可以根据个人口味添加蔬菜如胡萝卜、青椒等进行搭配，增加口感和营养，记得在出锅前撒上一些葱花或者香菜提香。
