五谷，又称五种主要粮食作物，是指古代中国农业文明中最重要的五种粮食作物，包括稻、黍、稷、麦、菽，五谷是中国古代农业社会的主要粮食来源，对于维持人民的基本生活和国家的稳定发展具有重要意义。
1、稻：稻是一种水生植物，起源于中国，是世界上最早的栽培稻类作物之一，稻米是中国人民的主食之一，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的食用价值。
2、黍：黍是一种耐旱、耐寒的禾本科植物，也起源于中国，黍米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，可用于制作糕点、酒等食品。
3、稷：稷是一种禾本科植物，原产于中国，被誉为“禾本科之祖”，稷米营养丰富，可制作成粥、糕点等食品，具有一定的药用价值。
4、麦：麦是一种耐旱、耐寒的禾本科植物，起源于西亚地区，后传入欧洲和亚洲其他地区，小麦是世界上最重要的粮食作物之一，可用于制作面粉、面包、啤酒等食品，营养价值较高。
5、菽：菽又称豆类，是指一类含有丰富蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的食物，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等，菽类食品具有较高的营养价值，可制作成豆腐、豆浆、豆腐皮等食品。
五谷在古代中国农业社会的地位非常重要，它们不仅是人们的主要粮食来源，还是农业经济的基础，五谷还与其他农作物共同构成了丰富的农业生态系统，为人类提供了食物和其他资源。
