一品鲜和味极鲜都是以提高菜品口感为主的调味料，但两者的来源、成分和用途有所不同。
原料来源：一品鲜主要由海鲜提取物制成，含有丰富的海洋风味；味极鲜则主要由鸡肉、牛肉等肉类精华提炼而成，富含肉类的味道。
味道特点：一品鲜味道鲜美，带有海鲜的清香，适用于海鲜类菜肴的烹饪；味极鲜味道浓郁，带有肉类的鲜美，适用于肉类菜肴的烹饪。
使用方法：一品鲜通常作为烹饪的调料直接使用，可以增强菜品的风味；味极鲜也可以作为烹饪调料使用，但一般需要先炒熟或煮沸后再加入其他食材。
一品鲜更适合海鲜类菜肴，味极鲜更适合肉类菜肴，两者都能增强菜品的风味，选择哪种主要取决于个人口味和菜品类型。
