低脂蔬菜是指那些热量较低、脂肪含量较少的蔬菜，这些蔬菜通常富含纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很好的促进作用，常见的低脂蔬菜有：
1、卷心菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C和钙，有助于降低胆固醇和血压。
2、菠菜：含有丰富的铁质、叶酸和维生素K,有助于预防贫血和骨折。
3、西兰花：含有丰富的膳食纤维、维生素C和硒，有助于降低血糖和胆固醇。
4、黄瓜：含有大量的水分、膳食纤维和维生素C,有助于消肿、降压和美白。
5、番茄：含有丰富的抗氧化剂、纤维和维生素C,有助于预防心血管疾病和癌症。
6、芹菜：含有丰富的膳食纤维、钾和镁，有助于降低血压和利尿。
7、蘑菇：含有丰富的多糖、蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力和抗炎。
8、南瓜：含有丰富的β-胡萝卜素、钾和膳食纤维，有助于保护视力和维持血糖稳定。
9、茄子：含有丰富的膳食纤维、钾和抗氧化物质，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
10、青椒：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，有助于抗衰老和保护眼睛。
选择低脂蔬菜作为日常饮食的一部分，可以帮助我们保持健康的体重、降低患病风险，同时享受美味的食物带来的愉悦。
