要让羊肉煮得好吃，可以遵循以下几个步骤：
1、选择新鲜的羊肉，最好是带有一定肥肉的部位，如羊肘子、羊腿肉等，这样炖出来的羊肉既鲜嫩又美味。
2、在烹饪前，将羊肉用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，以保证羊肉的口感和味道。
3、准备一个足够大的锅，加入足够的水量，将羊肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入一些调料，如生姜、大葱、料酒、八角、桂皮等，这些调料可以去腥增香，让羊肉更加美味。
5、根据羊肉的厚度和个人口味，选择合适的炖煮时间，炖煮1-2小时左右，羊肉会变得非常鲜嫩可口。
6、炖煮过程中，可以适当地补充水分，以保持汤汁的浓稠度，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
7、炖煮完成后，将羊肉捞出，切成适当的大小，撒上葱花、香菜等调料，即可享用美味的羊肉汤或炖菜。
