怎样酱牛腱子肉

酱牛腱子肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：

1、将牛腱子肉切成2-3厘米见方的块状；

2、焯水去血沫，捞出备用；

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

4、加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀；

5、加入适量的水，放入牛肉块，加入八角、桂皮、花椒等香料；

6、大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉变软烂；

7、最后加入盐、糖、生抽、老抽等调味料收汁即可。

注意事项：

1、牛腱子肉比较硬，需要提前焯水去血沫；

2、炖煮时间要足够长，才能让牛肉变得软烂入味；

3、收汁时要注意火候，不要让汤汁过于浓稠。