海参淡干和半干是两种不同的海参处理方法，它们在生产过程中的水分含量和成品形态上有显著区别。
我们来解释一下这两种海参的定义。
淡干海参：这是一种传统的海参处理方式，其主要特点是将新鲜的海参在自然条件下晾晒，直至水分全部蒸发，这种处理方式能够最大程度地保留海参的原始营养成分和风味，同时也能保持其原有的弹性和韧性，淡干海参通常质地较硬，颜色偏深，储存时间较长，但需要一段时间进行泡发。
半干海参：这是一种相对较新的海参处理技术，它介于淡干和即食之间，半干海参在晾晒过程中会加入一定的脱水工艺，使得水分含量低于淡干海参，但高于即食海参，这种处理方式既能保持海参的部分营养成分和口感，又能降低其保存难度和保质期，半干海参通常质地较软，颜色较浅，储存时间较短，且泡发速度较快。
淡干海参和半干海参的区别主要在于水分含量、成品形态、保存时间和食用方便性等方面，你可以根据自己的需求和口味选择适合自己的产品。
