月饼作为中国传统的中秋佳节美食，有着丰富的馅料种类，根据口味和地域差异，月饼的馅料主要可以分为以下几类：
1、莲蓉馅：由莲子泥、糯米粉等原料制作而成，色泽红润，口感香甜软糯，是最常见的月饼馅料之一。
2、五仁馅：由核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻等多种坚果和瓜子混合制成，具有浓郁的坚果香气，口感丰富多样。
3、豆沙馅：由红豆或绿豆煮熟后加入糯米粉制成，色泽浅红，口感细腻香甜，适合喜欢甜味的人群。
4、奶黄馅：由鸡蛋黄、奶油、砂糖等原料制作而成，色泽金黄，口感绵密滑腻，味道醇厚。
5、鲜肉馅：选用猪肉或牛肉等肉类，经过切碎、炖煮等工艺制成，口感鲜美，肉质饱满，适合喜欢咸味的人群。
6、水果馅：将新鲜水果如苹果、梨、草莓等捣碎或榨汁，加入糯米粉等原料制成，口感清爽，营养丰富。
7、巧克力馅：选用优质巧克力与植物油等原料制成，口感丝滑香甜，深受巧克力爱好者喜爱。
8、绿茶馅：将绿茶粉与糯米粉等原料混合制成，具有独特的茶香，口感清新，适合喜欢健康饮食的人群。
9、红枣馅：选用优质红枣煮熟后去核，加入糯米粉等原料制成，口感香甜软糯，具有一定的滋补作用。
10、蛋黄馅：将鸡蛋黄与糯米粉等原料混合制成，色泽金黄，口感绵密滑腻，味道醇厚。
月饼的馅料种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择，在品尝月饼的同时，也不妨了解其丰富的文化内涵和传统习俗。
