要蒸凉糕，首先准备好以下材料：糯米粉、水、红糖、椰浆或牛奶，然后按照以下步骤操作：
1、将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使糯米粉成糊状。
2、在糊状物中加入适量的红糖，继续搅拌均匀，可以根据个人口味调整红糖的量。
3、将蒸锅加热至水开后，将蒸盘垫上一层油纸或保鲜膜，倒入一半糯米糊。
4、用刮刀将糯米糊抹平，然后撒上一层椰浆或牛奶，再抹平。
5、将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸约20-25分钟，具体时间根据糯米糊的厚度和火力大小而定。
6、蒸好后取出，稍微放凉后切成块状，即可食用。
注意：在蒸的过程中，可以适当打开锅盖，以防止糯米糊表面干裂，如果喜欢吃果味的凉糕，可以在第3步时加入水果丁或果酱。
