豆腐卷是一道美味可口的素食佳肴，制作起来非常简单，以下是制作豆腐卷的步骤：
1、准备材料：豆腐皮、木耳、香菇、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等。
2、将豆腐皮放在干净的工作台上，用刀切成长方形，将木耳、香菇、胡萝卜切成丝，香菜和葱切成末，姜和蒜切末备用。
3、在豆腐皮上均匀涂抹一层油，然后将准备好的蔬菜和调料放在豆腐皮上，从一侧开始卷起，尽量保持紧实。
4、将卷好的豆腐卷用牙签固定住，以防松散。
5、锅中加入适量的水，放入蒸架，将固定好牙签的豆腐卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
6、取出蒸好的豆腐卷，切成小段，淋上香油，撒上葱花和香菜末即可。
注意事项：
1、豆腐皮要选择新鲜的，口感才会更好。
2、蔬菜可以根据个人口味选择，也可以添加肉类食材，如猪肉丝等。
3、调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢酸的可以多放醋等。
4、蒸豆腐卷时要注意火候，避免蒸过头导致豆腐卷变硬。
