腌制食品是指通过将食物浸泡在盐水、酱料或其他调料中，以延长保质期和提高口感的一种烹饪方法，常见的腌制食品有以下几种：
1、咸菜：是指用白菜、萝卜等蔬菜经过腌制而成的一种传统中式腌菜，常见的品种有雪里蕻、大头菜、酸菜等。
2、泡菜：是韩国、朝鲜等亚洲国家非常受欢迎的一种腌制食品，主要原料为大白菜，通过辣椒粉、葱、蒜等调料腌制而成。
3、腊肉：是一种用猪肉经过腌制、晾晒、烟熏等工艺制成的肉类制品，具有独特的香味和口感，常用于炖汤、炒菜等料理中。
4、火腿：是一种用猪腿肉经过腌制、熏烤等工艺制成的熟肉制品，分为广东火腿、南京火腿等多种品种，口感鲜美，适合切片食用或用于炒菜。
5、鱼露：是一种以小鱼为原料发酵制成的调味品，味道鲜美，常用于泰国菜、越南菜等东南亚菜系中。
6、虾酱：是一种以虾为主要原料发酵制成的调味品，味道浓郁，可用于烹饪海鲜、炒饭等菜肴。
7、豆腐乳：是一种以豆腐为原料发酵制成的调味品，味道鲜美，可用于烹饪各种菜肴，如红烧肉、麻婆豆腐等。
8、酱黄瓜：是一种以黄瓜为主原料，加入大蒜、辣椒等调料腌制而成的开胃小菜。
9、糖葫芦：是一种用山楂、草莓等水果串上竹签，裹上糖浆后油炸而成的甜品，口感酸甜可口。
10、话梅：是一种以乌梅、山楂等果实经过腌制、脱水等工艺制成的果干类食品，具有开胃、消食等功能。
就是一些常见的腌制食品，它们不仅美味可口，还具有一定的营养价值和药用价值，腌制食品中含有较多的盐分和油脂，过量食用可能对健康产生不良影响，因此应适量食用。
