淹鹅蛋是一道传统的中国美食，下面是如何淹制鹅蛋的步骤：
准备材料：鹅蛋、白酒、食盐、八角、香叶、桂皮等。
清洗鹅蛋并用纸巾擦干。
在一个深盆中，加入足够的水，放入白酒和切好的八角、香叶、桂皮，这些香料可以去除鹅蛋的腥味。
将鹅蛋放入水中，确保完全被水覆盖。
盖上盖子，放在阴凉处浸泡4-6周，期间需要每天翻动一次以确保鹅蛋均匀受热。
浸泡时间结束后，用清水冲洗鹅蛋并擦干。
你的淹制鹅蛋就完成了，可以享用了。
这只是基础的淹制方法，你可以根据个人口味添加不同的香料或调料，如五香粉、辣椒等，来调整味道。
