"打边炉"是广东地区的一种方言词汇，主要在粤港澳地区使用，这个词的字面意思是“在边缘烤火”，但实际上是指的一种烹饪方式和一种餐饮环境。
在广东，特别是在广州，深圳等地，人们常常会在夜晚聚在一起，享受一种叫做"打边炉"的美食体验，这是一种类似于火锅的烹饪方式，但是与传统的火锅不同，"打边炉"通常在一个固定的炉子上进行，而不是在移动的桌子上，这种炉子的一边有一个小洞，火焰从这个洞中穿过，为食物提供热量。
顾客可以在炉子旁边挑选他们喜欢的食物，如肉类、蔬菜、豆腐等，然后放在预热的金属盘子上煮熟，服务员会不断添加新的食材到火中，确保所有的食物都能被充分烹饪，也会有各种调料和酱料供顾客搭配食用。
"打边炉"不仅仅是一种烹饪方式，更是一种社交活动，是广东人热爱生活、享受美食的一种表现。
