长吃酸菜对身体有一定的好处,因为酸菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养物质,可以帮助消化、增强免疫力,酸菜中的醋酸含量较高,长期大量食用可能导致胃黏膜受损,所以要适量食用,酸菜的保存方法也很重要,要注意卫生,避免食物变质,适量、新鲜、卫生的酸菜可以作为日常饮食的一部分,但不宜长期过量食用。