大米和糯米都是我们日常生活中常见的谷物，它们在口感、营养成分和烹饪方式上都有所不同，下面我们来简要了解一下大米和糯米的区别：
1、来源不同：大米(Oryza sativa)是一种禾本科的植物，主要分为粳米、糯米和香米等几种，而糯米(Oryza glutinosa)是糯稻(又称糯谷、糯米稻)的种子，也属于禾本科植物。
2、口感不同：大米煮熟后口感松散，呈粒状，具有一定的嚼劲；而糯米煮熟后口感粘稠，呈粉状，有一种特殊的甜味，这是因为糯米的淀粉含量较高，粘性较强。
3、营养成分不同：虽然大米和糯米的营养成分大致相同，都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，但由于糯米的淀粉含量较高，其热量也相对较高，糯米的蛋白质含量较低。
4、烹饪方式不同：大米可以用于制作炒饭、粥、面条等各种菜肴，也可以用来制作糕点、甜点等，而糯米主要用于制作粽子、糯米饭、糯米团等具有黏性的食品，由于糯米的粘性较强，所以在烹饪时需要特别注意火候和搅拌，以免粘锅或糊底。
5、用途不同：大米作为主食，可以满足人们的日常能量需求；而糯米则更多地应用于节日食品制作，如端午节的粽子、中秋节的月饼等。
大米和糯米在口感、营养成分和烹饪方式上都有所不同，但它们都是我们生活中重要的粮食来源，在选择食用时，可以根据个人口味和需求来决定。
