炒腐竹是一道简单易学的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 腐竹：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1、将腐竹用温水泡软后切成适当大小备用。
2、青椒、红椒洗净去籽切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
3、热锅凉油，放入葱段和蒜末爆香。
4、加入青椒和红椒翻炒至变色。
5、加入腐竹继续翻炒均匀。
6、加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒至熟透即可出锅。
注意事项：
1、泡发腐竹的时间不要过长，否则容易烂糊。
2、炒菜时火候要掌握好，避免烧焦或炒不熟的情况发生。
