1、选择品种：选择耐贮藏的莴笋品种，如冬笋、乌笋等，这些品种的莴笋质地较硬，不易开裂。
2、适当修剪：在收获前7-10天，对莴笋进行适当修剪，去除部分叶片和枝条，有利于莴笋生长粗壮，减少开裂现象。
3、采收时间：莴笋在生长过程中，应适时采收，采收过早，莴笋未充分成熟，容易开裂；采收过晚，莴笋纤维增多，也容易开裂，一般在莴笋顶部出现白色小穗时为出色的/卓越的/优异的/杰出的采收时期。
4、储存条件：莴笋在储存过程中，要保持适宜的湿度和温度，湿度过高容易导致莴笋腐烂，湿度过低则容易导致莴笋干裂，一般而言，莴笋的储存温度应控制在10-15°C之间，同时要避免阳光直射。
5、包装方式：将采摘好的莴笋进行适当包装，可以采用保鲜膜、泡沫箱等材料包裹，减少莴笋之间的摩擦，降低开裂的可能性。
通过以上方法，可以使莴笋在保持口感鲜美的同时，达到变粗且不开裂的效果。
