要让虾仁好吃，可以采用以下方法：
1、选用新鲜的虾仁，新鲜的虾仁色泽鲜艳，口感鲜美，做出来的菜肴更美味。
2、虾仁处理干净，在烹饪前，要用清水洗净虾仁，去掉虾线、虾须和虾壳，这样可以保证虾仁口感更加细腻。
3、腌制虾仁，在烹饪前，可以用盐、料酒、淀粉等调料腌制虾仁，使其更加入味，腌制时间不宜过长，以免影响虾仁的口感。
4、烹饪方式选择合适，虾仁可以炒、煮、蒸、炸等多种方式烹饪，炒虾仁时，火候要掌握好，避免虾仁变老变硬，煮虾仁时，可以加入一些蔬菜和豆腐等食材，增加口感和营养，蒸虾仁时，要注意火候和时间，以免虾仁变干，炸虾仁时，可以裹上一层薄薄的面粉或者蛋液，使虾仁外酥里嫩。
5、搭配合适的佐料，虾仁的味道比较清淡，可以搭配一些蒜蓉、姜末、葱花、辣椒等佐料，增加口感和风味，还可以根据个人口味添加酱油、生抽、老抽等调料。
6、出锅前勾芡，如果做的是汤类菜肴，可以在出锅前勾芡，使汤汁更加浓稠。
通过以上方法，可以让虾仁更加美味可口，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整烹饪方法和佐料。
