生牛奶，即未经巴氏***菌处理的牛奶，其优缺点因个人体质和饮用目的而异，以下是关于生牛奶的一些简短解答：
优点：
1、保留了牛奶中的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等。
2、对于一些人来说，生牛奶可能更易消化，尤其是对于乳糖不耐受的人来说。
3、有些人认为生牛奶的味道更纯正。
缺点：
1、生牛奶中可能含有细菌，如李斯特菌、沙门氏菌等，这些细菌可能导致食物中毒或其他健康问题，食用生牛奶的风险较高，特别是对于孕妇、婴幼儿和免疫力较低的人群来说。
2、生牛奶中的蛋白质吸收率较低，因为其中的酪蛋白和乳清蛋白在室温下会凝固成块状，影响消化吸收。
3、生牛奶的口感较酸，可能不适合所有人的口味。
生牛奶的好坏因个人需求和体质而异，如果你有特殊健康状况或对牛奶过敏，建议遵循医生的建议，如果没有特殊需求，可以选择经过巴氏***菌处理的牛奶，以确保食品安全和营养价值。
