1、将炒锅洗净，然后在锅中倒入适量的食用油，可以多放一些，以便更好地润滑锅底。
2、将火开到中小火，等待油温升高，可以用筷子蘸一点食用油放入锅中，如果油能迅速冒出细小的气泡，说明油已经热了。
3、当油温达到适宜的范围时，将炒锅铲倒过来，让锅中的油均匀地铺满锅底，这样可以使锅更加光滑，避免食物粘锅。
4、将准备好的食物放入炒锅中，用铲子轻轻翻炒，让食物与油充分接触，使其变得更加美味可口。
5、在炒制过程中，要注意观察食物的颜色和熟度，适时调整火力和翻动频率。
6、当食物炒至合适的程度后，关火，让炒锅自然冷却一段时间，这样可以避免炒锅变形。
7、清洗炒锅时，可以用温水加少量洗洁精清洗，然后用干布擦干水分即可，切勿用冷水清洗，以免导致锅体收缩变形。
