豆腐是一种常见的豆制品，自制豆腐不仅口感细腻，而且营养丰富，以下是自己制作豆腐的简单步骤：
所需材料：黄豆、石膏粉或者盐卤
浸泡黄豆：将黄豆洗净后，浸泡在水中至少4小时，直到黄豆充分吸水膨胀。
磨浆：浸泡好的黄豆用搅拌机打成浆状，过滤掉多余的水分，得到黄豆浆。
煮浆：锅中加水烧开，慢慢倒入黄豆浆，边倒边搅拌防止糊底，待黄豆浆煮沸后继续煮10分钟左右，期间不断搅拌，以防豆浆糊锅。
点豆腐：将石膏粉或盐卤按照包装上的说明比例溶化，然后慢慢倒入煮好的豆浆中，同时轻轻搅拌，让石膏粉或盐卤均匀分布在豆浆中，这个过程需要耐心等待，通常需要15-30分钟，直到豆浆凝固成豆腐花。
压豆腐：将凝固好的豆腐花放入铺了油布的方形盘中，用手轻轻压实，然后盖上另一层油布，再压一段时间，让豆腐更紧实。
切豆腐：将压制好的豆腐放在切菜板上，用刀切成你想要的大小和形状。
就是自制豆腐的基本步骤，虽然过程稍微复杂一点，但是自制的豆腐无添加剂，更加健康美味。
