羊腱子肉是指羊腿部内侧的肌肉组织，主要由肌腱和肌肉组成，这部分肉质鲜嫩多汁，口感独特，非常适合炖、煮、烧烤等烹饪方式，由于羊腱子肉富含胶原蛋白和氨基酸，对身体健康有很好的滋补作用，尤其适合中老年人和体弱多病的人群食用。
