一次函数和二次函数的区别在于,一次函数是指只有一个自变量的函数,它的解析式形式为y=kx+b,其中k是斜率,b是截距;而二次函数是指有两个自变量的函数,它的解析式形式为y=ax^2+bx+c,其中a、b、c为常数,且a≠0。