炸鲤鱼是一道美味可口的家常菜，以下是简短的制作步骤：
1、准备材料：鲤鱼一条、盐适量、生粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、面包糠适量、油适量。
2、处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的段，用盐、料酒腌制10分钟。
3、裹上鸡蛋液：将腌制好的鲤鱼段依次沾上打散的鸡蛋液，使鱼段均匀裹上鸡蛋液。
4、裹上面包糠：将裹好鸡蛋液的鲤鱼段放入面包糠中，使鱼段表面均匀裹上面包糠。
5、加热油锅：将油锅加热至6成热，放入裹好面包糠的鲤鱼段，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
6、调味：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调料，翻炒均匀。
7、倒入炸好的鲤鱼段：将炸好的鲤鱼段倒入锅中，翻炒均匀，让鲤鱼充分吸收调料的味道。
8、出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘享用。
就是炸鲤鱼的简短制作步骤，祝你烹饪成功，美味可口！
