脆肠是一种加工熟食，通常由猪肠制成，因此也叫猪肠粉，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱，但是有些人可能不知道脆肠是哪个部位的。
脆肠的主要原料是猪的大肠，在制作过程中，将大肠清洗干净后，切成小段，然后用淀粉、盐、糖等调料进行腌制和调味，将腌制好的大肠内膜刮净，再用油炸或蒸煮的方式进行烹饪，将烤制好的大肠切成薄片或细条，即为我们所熟知的脆肠。
需要注意的是，由于脆肠是经过高温处理的食品，所以其营养成分和安全性都与生食的大肠有很大区别，在购买和食用脆肠时，一定要注意选择正规渠道的产品，并遵循适量食用的原则。
