麻婆豆腐是一道具有辣味和麻味的四川传统名菜，主要原料为豆腐和牛肉末，下面是一份简单易学的麻婆豆腐做法：
所需材料：
1、嫩豆腐 300克
2、牛肉末 150克
3、豆瓣酱 2汤匙
4、生抽 1汤匙
5、老抽 1/2汤匙
6、料酒 1汤匙
7、高汤或清水 适量
8、葱花、姜末、蒜末各适量
9、干辣椒碎 1汤匙
10、花椒粉 1茶匙
11、盐 适量
12、食用油 适量
步骤：
1、将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
2、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
3、加入牛肉末翻炒至变色。
4、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和高汤(或清水),煮沸后转小火慢炖5分钟。
5、加入豆腐块，轻轻翻动几下，让豆腐均匀裹上酱汁。
6、最后撒上花椒粉、干辣椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
7、在上面撒上一些葱花作为装饰即可。
