炒鲜鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，以下是简短的步骤：
1、准备食材：鲜鱿鱼、洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
2、清洗鲜鱿鱼：将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和鱿鱼圈，切成薄片。
3、切配菜：将洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒切成丝或块。
4、腌制鲜鱿鱼：将鲜鱿鱼片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、烧热锅：倒入适量的油，烧至五成热，放入腌制好的鲜鱿鱼片，翻炒至变色捞出备用。
6、炒配菜：锅中留少许油，放入洋葱、大蒜、姜片爆炒出香味，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
7、加入鲜鱿鱼：将炒好的鲜鱿鱼片倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀，最后撒上适量的盐调味即可。
8、出锅装盘：炒好的鲜鱿鱼倒入盘中，即可享用美味的炒鲜鱿鱼。
