炸糖糕怎样起酥皮

炸糖糕是一种传统的中式点心，其酥皮是它的主要特色之一，以下是制作炸糖糕酥皮的简短步骤：

1、准备材料：中筋面粉、猪油、水。

2、将中筋面粉和猪油按照2:1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

3、将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4、将擀好的薄片切成长方形或正方形的小块。

5、将小块放入油锅中炸至金黄色即可。

需要注意的是，在制作过程中，要保持油温适宜，一般控制在170°C左右，擀面时也要力度均匀，以免出现厚薄不均的情况。