要保持桑叶的新鲜度，可以采取以下方法：
1、清洗：在采摘桑叶后，立即用清水将叶子上的杂质和灰尘洗净。
2、晾干：将洗净的桑叶放在阴凉通风的地方晾干，避免阳光直射，以免叶子变黄。
3、密封：将晾干的桑叶放入塑料袋或保鲜盒中，尽量排出袋内空气，密封保存，这样可以延长桑叶的保质期，但要注意定期检查，防止霉变。
4、冷藏：如果条件允许，可以将桑叶放入冰箱冷藏室保存，这样可以更好地保持叶子的新鲜度，但要注意不要将桑叶与其他食物混放，以免串味。
5、防潮：桑叶容易受潮，所以在保存过程中要尽量避免潮湿的环境，可以使用干燥剂或者放置一些吸湿性好的物品来吸收多余的水分。
