炒鱿鱼好吃的关键在于选材新鲜、火候掌握和调料恰到好处，挑选鲜嫩的鱿鱼，去头尾、洗净切片；烧热锅，加入适量油，放入鱿鱼翻炒至变色，再加入葱姜蒜等调料爆香；加入蔬菜、料酒、生抽、盐等调味，翻炒均匀即可出锅，注意不要炒得过老，保持鱿鱼的口感滑嫩。
