抄肉是一种将肉类切成薄片的烹饪方法，以下是简短的解答：
1、准备食材：选择新鲜的猪肉或牛肉，切成薄片。
2、腌制：将肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、炒制：烧热锅，加入油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4、调味：锅中留底油，加入洋葱、蒜末、青椒等蔬菜翻炒，再加入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、糖、料酒和水淀粉，收汁即可。
注意：抄肉时要保持锅温适中，避免肉片粘锅，根据个人口味可以加入其他调料进行调味。
抄肉是一种将肉类切成薄片的烹饪方法，以下是简短的解答：
1、准备食材：选择新鲜的猪肉或牛肉，切成薄片。
2、腌制：将肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、炒制：烧热锅，加入油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4、调味：锅中留底油，加入洋葱、蒜末、青椒等蔬菜翻炒，再加入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、糖、料酒和水淀粉，收汁即可。
注意：抄肉时要保持锅温适中，避免肉片粘锅，根据个人口味可以加入其他调料进行调味。
