泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的辣味小吃，下面是制作泡椒鸡爪的简单步骤：
所需材料 :新鲜鸡爪500克，大蒜5瓣，生姜1块，干辣椒20克，花椒10克，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，料酒适量。
步骤如下 :
鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水去腥。
烧一锅热水，放入生姜、花椒和干辣椒，再把焯过水的鸡爪放入锅中，加入一些料酒去腥。
煮约15分钟，捞出鸡爪备用。
在碗中调制酱料：生抽、老抽、白糖、食盐按照口味调配好。
热锅凉油，放入切好的蒜末炒香，再倒入调好的酱料翻炒均匀。
把炒好的酱料倒入煮好的鸡爪中，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收酱料的味道。
最后把鸡爪放入冰箱腌制4-6小时，味道更佳。
就是制作泡椒鸡爪的步骤，你可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，祝你做菜成功！
